Jesienne ciasto dyniowe

Hej kochani!

Zgadnijcie co dziś za dzień...

tymtymtym, to mój setny wpis!

Muszę powiedzieć, że było to dla mnie niemałe zaskoczenie, nie spodziewałam się, że jest ich aż tyle.

No ale już wracam do głównego celu mojego dzisiejszego posta :)

Za oknem jesień, szaro, buro, deszczowo... ale ja się nie daję jesiennej atmosferze :) Korzystam z dobrodziejstw, dlatego w mojej kuchni od kilku dni pachnie dynią, mmm. 

Mam dla was jeszcze przygotowany przepis na placuszki dyniowe, pojawią się w kolejnym poście :)

Dziś wrzucam (wcześniej wspomniane) ciasto dyniowe!

Potrzebujemy:

3 szklanki dyniowego puree 

(Dynię obrałam, wydrążyłam, starłam na tarce. Ugotowałam ją na parze z dodatkiem rozgniecionych goździków, po czym zblendowałam.)

1,5 szklanki mąki ryżowej

1,5 szklanki mąki owsianej

4 jajka (żółtka i białka oddzielnie)

5 łyżek oleju kokosowego

4 łyżki miodu

2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia

cynamon

szczypta soli

Dynię po ugotowaniu i zblendowaniu odstawiamy do wystygnięcia. 

Do miski wsypujemy mąkę i proszek do pieczenia, wbijamy żółtka (białka umieszczamy w oddzielnym naczyniu), miksujemy. Dodajemy olej, miód, puree i cynamon, ponownie miksujemy. 

Białka ubijamy na sztywną pianę (ze szczyptą soli) i delikatnie przekładamy do dyniowej masy.

Wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Pieczemy ok 60 min w 180 stopniach.

Polewa:

Olej kokosowy, miód i gorzkie kakao w proporcji 3:3:2 umieszczamy w rondelku i podgrzewamy.

Na gotowe ciacho wylewamy gorącą polewę, odstawiamy do wystygnięcia.

Smacznego!

(Halloweenowe) Marchewkowe babeczki

31 października to idealny czas na rozbudzenie kreatywności. Oczywiście sklepy nigdy nas nie zawodzą, półki uginają się od halloween'owych gadżetów, strojów, masek, ale i również gotowych, ozdobionych  babeczek, ciasteczek, czekoladek, galaretek... Wszystko wygląda pięknie i klimatycznie... Osobiście preferuję wszelkie własnoręczne wyroby, dlatego w tym roku wykorzystałam prezent od jesieni, a mianowicie marchewki z domowego ogródka :) Na halloween'owe party przygotowałam babeczki (koniecznie musiały być pomarańczowe :D) w towarzystwie mandarynkowych dyniek. Było pysznie, lekko i zdrowo, czyli tak jak lubię najbardziej :)

Do wykonania 15 babeczek potrzebujemy:

3 duże marchewki

2 jajka

150 ml mleka

150g płatków owsianych

150g mąki owsianej

5 łyżek brązowego cukru

5 łyżek oleju rzepakowego

2 łyżeczki proszku do pieczenie

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

cynamon

Płatki owsiane blendujemy na mąkę.

Marchewkę ścieramy na tarce o dużych oczkach. (Potem wrzuciłam ją jeszcze do blendera, ale nie jest to konieczne).

W jednej misce umieszczamy suche składniki: płatki, mąkę, proszek do pieczenia, cukier, cynamon, mieszamy.

Do drugiej miski wbijamy jajka, wlewamy mleko, olej, ekstrakt waniliowy, mieszamy, po czym dodajemy startą marchewkę.

Mokre składniki dodajemy do suchych i mieszamy łyżką do uzyskania gęstej masy.

Przekładamy do foremek.

Pieczemy 20 min w 180 stopniach.

Smacznego! :D

Ciasteczka jabłkowe

Witajcie kochani :) 

Zbliża się niedziela, a więc wzrasta ochota na zrobienie małego cheata... (Wiem wiem, przecież każdemu się od czasu do czasu należy ^^) Ale spokojnie, stoję na straży i rzucam wam przepis na superszybkie ciasteczka, które zaspokoją wasze zachcianki :) 

Do wykonania 10 ciasteczek:

2 jabłka

szklankę płatków

1 jajko

25g pestek dyni

25g suszonej żurawiny

Jabłka myjemy, obieramy, ścieramy na tarce.
Podsmażamy na suchej patelni aż osiągną konsystencje musu.
Płatki owsiane mieszamy z jajkiem i bakaliami, po czym dodajemy ostudzone jabłka.
Formujemy kuleczki, układamy je na papierze do pieczenia i rozpłaszczamy widelcem.
Pieczemy 20 min w 180 stopniach.

Smacznego :*

>inspiracja<

Szybki domowy sorbet

Do wykonania 2 porcji potrzebujemy:

1 banan

1 mango

szklanka mrożonych truskawek

1/3 szklanki wody

Truskawki umieszczamy dzień wcześniej w zamrażarce.
Mango i banana obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Dodajemy zmrożone truskawki i wodę. Wszystko razem blendujemy.

Smacznego :)

Cukiniowe kanapeczki

Do wykonania 16 "kanapeczek" potrzebujemy:

1 cukinię

1 pomidora

1 kulkę mozzarelli

sól, pieprz, bazylię

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. 

Cukinie, mozzarellę i pomidora kroimy w plastry, z czego te z cukinii powinny mieć ok 1 cm.

Układamy jeden na drugim, przyprawiamy bazylią, solą i pieprzem.

Pieczemy ok 20 min.

Smacznego!

A to propozycja lunchboxa do pracy lub szkoły.

Połączenie z gotowanym kalafiorem - pycha!

Kokosowa owsianka z nasionami chia, daktylami i czereśniami

Do wykonania 1 porcji potrzebujemy:

2 łyżki nasion chia

4 łyżki mleka kokosowego

60g płatków owsianych

świeże czereśnie

7 suszonych daktyli

Nasiona chia moczymy w mleku kokosowym. Płatki owsiane i posiekane daktyle zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy na noc. 

Rano chia i płatki z daktylami przekładamy warstwami do większego naczynia. Ozdabiamy czereśniami.

Smacznego!

Zielone ciasto szpinakowe

Uwaga! Wbrew pozorom to ciasto nie należy do dietetycznych! 

Przepis jest sprawdzony bo babciny, ale następnym razem opracuję moją własną, odrobinę zdrowszą wersję. Póki co, rzucam wam propozycję na małego cheat'a. A co, raz na jakiś czas można :)

Potrzebujemy:

450g szpinaku (rozdrobniony i rozmrożony)

1/3 szklanki cukru

1 i 1/3 szklanki oleju

3 jajka

2 szklanki mąki krupczatki

cukier puder

3 łyżki proszku do pieczenia

3 kubki śmietany 30%

cukier wanilinowy

galaretka cytrynowa

Biszkopt

Ubijamy jajka z cukrem, następnie powoli dolewamy olej, mąkę, proszek do pieczenia i odsączony wcześniej szpinak

Masę wlewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na godzinę. 

Krem

Ubijamy śmietanę, dodajemy cukier wanilinowy, łyżkę cukru pudru i ostudzoną galaretkę cytrynową rozpuszczoną w szklance wody. 

Wyrośnięty biszkopt dzielimy wzdłuż na 3 części. 

Pierwszą i drugą (spód i środek) przekładamy kremem. Trzecią część (wierzch) rozdrabniamy i obsypujemy górną warstwę kremu. Rozdrabniamy owoc granatu i również posypujemy nim ciasto.

Smacznego!

#6

Zestaw 6

1. Omlet z białek i płatków owsianych z cynamonem i rodzynkami

2. Sałatka: ogórek, papryka, rzodkiewka i kurczak

3. Kurczak, brokuły, marchewka gotowane na parze + ryż paraboiled

Cześć! #selfie :D

#5

Zestaw 5

1. Jaglanka z truskawkami i orzechami nerkowca

2. Młoda duszona kapusta, pomidor (do tego kromka chleba pełnoziarnistego)

3. Makaron pełnoziarnisty z twarogiem, startym jabłkiem i cynamonem.

Burza nad siłownią... jakiś znak? :D

#4

Zestaw 4

1. Owsianka z cynamonem, słonecznikiem, owocami goji, rodzynkami, pestkami dyni i migdałami
2. Mix sałat z ciecierzycą, ogórkiem, papryką, rzodkiewką i szczypiorkiem
3. Kurczak gotowany na parze, ryż paraboiled, cukinia gotowana na parze

W końcu można przerzucić się na rower => fotograficzna reaktywacja :)

#3

Zestaw 3

Co na dziś, co na dziś?

1. Pieczywo "ale ziarno" z chudym twarogiem i konfiturą jagodową

2. Papryka czerwona, papryka żółta i marchewka

3. Kurczak pieczony na parze, ryż paraboiled, jarmuż, pomidor, rzodkiewka, szczypiorek

Workout time!

#2

Zestaw 2

1. Płatki jaglane z cynamonem i bakaliami (słonecznik, rodzynki, pestki dyni, owoce goji)

2. Sałatka z selera, marchewki, jabłka i jogurtu, do tego pół jabłka

3. Kurczak gotowany na parze, ryż paraboiled, sałata i żółta papryka

Jeśli jesteście zainteresowani przepisami, piszcie :)

#1

Witajcie kochani !

Ostatnio ze względu na to, że bardzo dużo czasu spędzam poza domem musiałam przerzucić się na tak zwane "pudełkowe jedzenie". Nie odpowiada mi przypadkowe stołowanie się na mieście, lubię wiedzieć co znajduje się na moim talerzu. Wystarczy tylko wstać godzinkę szybciej i mogę cieszyć się smakiem ulubionych potraw bez względu na to o której wracam do domu :) (a często wracam na prawdę późno, na dodatek po treningu).

Uwielbiam, gdy na talerzu wszystko jest kolorowe i idealnie ułożone, dlatego staram się by moje pudełka nie były tylko wymieszanymi i wrzuconymi składnikami... przygotowałam kilka zestawów, którymi się z wami podzielę :)

Zazwyczaj jadam 4 posiłki, ostatni w domu, dlatego w moich kombinacjach znajdziecie propozycje 3 wyjściowych lunchboxów :)

Zestaw 1

1. Płatki jaglane z łyżką konfitury jagodowej, słonecznik, rodzynki, jagody goi i midgały

2. Sałatka z krojonego selera naciowego, tartej marchewki, jabłka i jogurtu naturalnego

3. Mix sałat z roszponką, garść jarmużu, rzodkiewka, ogórek, papryka, pieczona pierś z kurczaka i kukurydza

Mam nadzieję, że spodobają wam się moje pomysły :D

Życzę wam miłego wieczoru!

Jaglanka z mandarynką, migdałami i figą

 Do przygotowania 1 porcji potrzebujemy:

szklankę mleka 

3 łyżki płatków jaglanych

1 suszoną figę

kilka migdałów

1/2 mandarynki

Mleko doprowadzamy do wrzenia, wrzucamy płatki. Gotujemy ok 3 minuty cały czas mieszając.

Migdały i figę kroimy w kostkę. Ugotowane płatki przekładamy do miseczki, ozdabiamy dodatkami.

Smothie: mango, pomarańcz, quinoa

Kocham koktajle z mango :) Ten pojawił się dzisiaj jako mój posiłek po lekkim treningu. Pierwszy raz testowałam quinoe i muszę przyznać, że zdała egzamin :D Bezwzględnie dorzucam go do listy ulubionych :)

Do przygotowania 4 porcji potrzebujemy:

1 mango

1 pomarańczę

1/3 szklanki komosy ryżowej

Komosę gotujemy podobnie jak ryż, ok 20-25 min w proporcji 1 : 1,5(woda).
Obieramy mango, kroimy na je mniejsze kawałki, wyciskamy sok z pomarańczy.
Owocę blendujemy razem z ugotowaną komosą.

Smacznego!

Roladki z wędzonym łososiem

Szybka przystawka na niespodziewaną wizytę znajomych? Proszę bardzo :)

(Na tą planowaną tydzień wcześniej też się nadadzą :D)

Potrzebne będą:

 pszenne tortille

serek "almette" ziołowy

łosoś wędzony

sałata

Placki smarujemy serkiem, kładziemy sałatę i łososia. Zwijamy, owijamy folią i wkładamy do lodówki na ok. godzinę.
Wyjmujemy i kroimy na kawałki o grubości ok 2 cm.

Babeczki ostatniej szansy

Zabieracie się za sylwestrowe przekąski w ostatniej chwili? Rzucam wam pomysł na szybkie babeczki, które cieszą oko i podniebienie. Spody zostały zakupione w piekarni, ale jeśli macie czas możecie się pobawić w pieczenie swoich własnych. 

Do wykonania 12 babeczek potrzebujemy:

12 spodów do babeczek

budyń waniliowy (spokojnie wystarczy 1/2 opakowania)

2 szklanki mleka (na pół opakowania budyniu jedna)

2 łyżki cukru trzcinowego

owoce: kiwi, banan, mandarynka

rodzynki

wiórki kokosowe

Spody do babeczek rozkładamy na tacy.

Budyń gotujemy według instrukcji umieszczonej na opakowaniu, odstawiamy do wystygnięcia.

Wystudzony budyń nakładamy na spody (na jeden spód wystarczy jedna łyżeczka)

Kroimy owoce i układamy je na wierzchu babeczki. Posypujemy rodzynkami i wiórkami kokosowymi. Odstawiamy w chłodne miejsce.

Smacznego!